C’est une mauvaise habitude des enfants et des adultes d’aller à l’école ou au bureau sans manger. Physiologiquement c’est le matin que le taux de glucose dans le sang est le plus bas et que l’estomac est le plus vide, donc le plus capable de digérer correctement une plus grande quantité de nourriture*. Il permet au corps de se réveiller tout en douceur, et de se réhydrater. Après 7 ou 8 heures de sommeil, le corps a besoin de s’alimenter pour renouveler les réserves dans lesquelles il a pioché au cours de la nuit. Le petit déjeuner doit, dans la mesure du possible, représenter 25 à 40 % des apports journaliers recommandés.

De quels produits doit être composé un petit déjeuner ? Il doit idéalement être composé d’une boisson chaude, de fruits de saison, 1 à 2 oeufs à la coque et du pain complet avec du miel ou de la confiture ou alors d’un produit céréalier**. Ces différents produits vont couvrir les besoins en calcium, protéines et sucres lents.

1. Un thé vert chaud est idéal pour réveiller le corps. Le thé vert est riche en antioxydants ce qui est bénéfique pour le cerveau et en prévention de nombreuses maladies. Le café est une option à condition d'en boire modérément. Et attention au sucre.
2. Une source de protéines (idéalement des œufs à la coq) Nous avons pour habitude de composer des petits-déjeuners sucrés, mais le salé est davantage recommandé. Les œufs à la coq sont l’option idéale car ils contiennent des protéines de très bonne qualité et sont riches en vitamines et oligo-éléments. Le fromage de chèvre ou de brebis peut être une bonne alternative.
3. Une source de gras comme des amandes, des noix ou des noisettes ils favorisent la prévention des maladies cardio-vasculaires et du diabète et jouent un rôle dans le développement du cerveau, des muscles et des os.
4. Plusieurs fruits de saison c'est beaucoup mieux que le jus de fruits car il y a plus de fibres et cela permet de mastiquer et favoriser la satiété.
5. Des glucides avec de bonnes céréales type muesli de qualité, ou des tartines de bon pain complet (demi-complet) ou ancien. Attention à bien choisir vos produits pour un petit déjeuner sain.

Vous n’avez pas faim le matin ? Levez-vous plus tôt, composez votre repas la veille. Commencez par boire une boisson chaude, cela ouvre l’appétit. Par exemple un grand bol soit 500 ml de thé vert ou de thym et romarin sucré avec du sucre intégral ou de miel. Si vous êtes diabétique du miel d’acacia ou de châtaignier. (N’ajoutez pas de lait dans votre thé).

Les fruits sont une partie essentielle de notre alimentation quotidienne, mais savez-vous que le meilleur moment pour les consommer c’est avant les repas ?

* Tiré du livre : Changer d’alimentation du Pr Joyeux, Chirurgien et cancérologue

** Evitez les laitages et les yaourts si vous souhaitez vivre vieux. Ou si vous digérez bien le lait, prenez une tasse de lait cru, bouilli, avec du chocolat. Evitez le lait UHT. - Recommandation du Pr Joyeux et de nombreux nutritionnistes.

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