Mise à jour - updated Décembre 2024

En d’autres termes : notre nourriture est dénaturée et vidée de ses éléments nutritifs. Manger cinq FRUITS et LEGUMES n'est pas SUFFISANT pour être dans une FORME OPTIMAL et lutter CONTRE LES AGRESSIONS !

Alors qu’une pêche suffisait il y a 50 ans à apporter la quantité suffisante de vitamine A, il faudrait aujourd’hui en manger vingt ! On peut donc se demander où sont passées toutes ces vitamines ?

Que contiennent réellement les aliments ?

Les aliments que nous mangeons apportent deux groupes de nutriments :
les macronutriments et les micronutriments.

Le groupe des macronutriments (nutriments essentiels) fournit les calories et l’énergie :

• Protéines (acides aminés)
• Glucides (sucres)
• Lipides (graisses)
• Fibres alimentaires

Le groupe des micronutriments sont indispensables à la bonne assimilation, transformation et utilisation des macronutriments. Ils ne peuvent être fabriqués par l’organisme et doivent donc impérativement être apportés par une alimentation variée, équilibrée et de bonne qualité :

La densité nutritionnelle est la comparaison entre la quantité de nutriments contenus dans un aliment (vitamines, minéraux, etc.) et le nombre de calories.

Par exemple, une pizza ou des chips ont une très faible densité nutritionnelle comparés à des brocolis ou des lentilles. Les premiers apporteront des calories, mais des calories qu’on appelle des « calories vides » (sans nutriments, des calories qui ne servent à rien pour l’équilibre de l’organisme, seulement à nous faire grossir…)

Depuis plus de 50 ans, quelques chercheurs s’occupent de calculer le contenu nutritionnel de notre nourriture. Nous connaissons l’importance des glucides, protéines et lipides, mais n’oublions pas les micronutriments : vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides aminés et autres, qui sont indispensables à notre santé !

A ce propos, dans les années 50, pour avoir les « apports journaliers recommandés par le Ministère de la santé en France » (AJR) d’une personne en vitamine A, il suffisait de manger :

• 1 banane
• 1 orange
• 1 pêche

Aujourd’hui, dans les années 2000, pour avoir cette même quantité de vitamine A, il faudrait manger :

• 5 bananes
• 10 oranges
• 26 pêches

• Un aliment parcourt en moyenne 2 500 km avant d’être consommé !
• Cueillis trop tôt, certains fruits n’ont pas le temps de se développer au soleil et ainsi de développer les nutriments liés à l’ensoleillement.
• Les polyphénols et les anthocyanines par exemple, sont des composants qui nous protègent contre le cancer ou la dégradation des cellules du cerveau.
• Concernant les pommes et abricots cueillis encore verts, leur taux de vitamine C est proche du zéro !!

A ce propos vous pouvez lire un article : Les agriculteurs et leurs familles, premières victimes des pesticides

• La pratique de sélection des plantes selon leur rendement : les agriculteurs préfèrent les plantes qui poussent vite, qui produisent beaucoup et qui ont une belle apparence. Mais plus le rendement est élevé, moins la plante a le temps d’absorber des oligo-éléments dans la terre, et moins elle contient de nutriments.
• Nos régimes alimentaires sont pauvres en nutriments : 70 % de ce que nous mangeons provient de produits industriels, pauvres en vitamines. Les aliments contiennent des quantités élevées de sucre et de gras et très peu de nutriments par calorie, c’est ce que l’on appelle les « calories vides ».
• Il s’agit d’un « paradoxe moderne unique » : en même temps, nous mangeons trop (en calories) et restons sous-alimentés (en nutriments). Près d’1 milliard de personnes souffrent de faim dans le monde, et plus de 3 milliards (soit la moitié de la planète) ont une déficience en nutriments !
• Les conséquences :
  • Anémie (carence en fer)
  • Cécité (carence en vitamine A)
  • Et tous les maux des adultes et enfants entre autres découlent très souvent de cette « malnutrition »…

" Les compléments alimentaires servent essentiellement à compenser un apport insuffisant de nutriments essentiels chez certaines personnes ou des groupes de population bien précis, ou, pour certains d'entre eux, à accroître l'apport de ces nutriments. L'étiquetage de ces produits doit donner au consommateur une information appropriée et claire sur la façon de les utiliser ou de ne pas les utiliser. Pour les personnes qui ont effectivement besoin de ces compléments, nous devons faire en sorte que les substances chimiques utilisées pour produire des compléments contenant des vitamines et des sels minéraux soient sûres et fassent l'objet d'une évaluation scientifique indépendantes ".

En savoir plus à propos de cet article : Données chiffrées et études ici

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